1 april 2015 – Hendrik Hemker schreef als leerling-patissier bij de befaamde Amsterdamse banketbakker F.T.Köttelbrink zijn recepten in een notitieboekje. De recepten uit de periode 1898-1899 behelzen korte aantekeningen, waar Hemker als vakman-in-spe gebruik van maakte. De meer dan honderd handgeschreven recepten zijn in hedendaags Nederlands uitgewerkt en toegelicht. De Amsterdamse patissier Cees Holtkamp leverde … Lees verder “Fin de siècle patisserie”
Tag: Couperus Culinair
‘De vertering bevorderen door opgewekte gesprekken’ — Over Couperus Culinair
‘Lasciva est nobis pagina, vita proba’: wij schrijven ontuchtig, wij leven kuis. Dit adagium van Martialis is volgens Mario Praz het best toepasbaar op Barbey d’Aurevilly. Een studeerkamerdecadent, zoals u en ik. Althans, voor u kan ik niet spreken, maar om u met enige regelmaat te informeren over pareltjes uit de al dan niet decadente … Lees verder “‘De vertering bevorderen door opgewekte gesprekken’ — Over Couperus Culinair“