Fin de siècle patisserie

1 april 2015 – Hendrik Hemker schreef als leerling-patissier bij de befaamde Amsterdamse banketbakker F.T.Köttelbrink zijn recepten in een notitieboekje. De recepten uit de periode 1898-1899 behelzen korte aantekeningen, waar Hemker als vakman-in-spe gebruik van maakte. De meer dan honderd handgeschreven recepten zijn in hedendaags Nederlands uitgewerkt en toegelicht. De Amsterdamse patissier Cees Holtkamp leverde daarvoor een schat aan historische informatie aan en schreef een voorwoord. Zo is het boek Fin de siècle patisserie ontstaan.  Dit nieuwe, interessante boek is hier het Kookboek van de Maand. Bon appétit!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.